38 Ngày 1/2/2026 & 15/2/2026 38 Ngày 1/2/2026 & 15/2/2026 cchhààoo XXUUÂÂNN bbí ní nhh nnggọọ 22002266 38 Ngày 1/2/2026 & 15/2/2026 Di sản củ a lịch sử Đâu tiên, cần hiểu rõ khái niệm “pickle” trong văn hóa âm thưc Mỹ. Mặc dù từ này có thể chỉ bất kỳ loại rau củ muối nào, nhưng tại Mỹ, nó mặc định để chỉ dưa chuột tươi được ngâm trong dung dịch muối hoặc giấm, kết hợp với tỏi, thì là và các loại gia vị. Quá trình này tạo ra hương vị chua, mặn và giòn đặc trưng, giúp cân bằng độ béo ngậy của các món ăn nhanh kiểu Mỹ. Thực tế, dưa chuột muối không phải là một trào lưu mới nổi mà có cội nguồn sâu xa trong lịch sử nước Mỹ. Những người định cư châu Âu đầu tiên đã mang món ăn này đến Mỹ vào thế kỷ 17 như một cách để bảo quản rau củ qua những mùa Đông khắc nghiệt. Đến cuối thế kỷ 19, những người nhập cư Do Thái từ Đông Âu đã phổ biến món dưa chuột muối tại khu vưc phía Đông Nam Manhattan thuôc New York, biến nó thành môt phân quen thuôc trong ẩm thực đường phố tai đây. Tầm quan trọng của món ăn này càng được khẳng định trong Thế chiến thứ II, khi Chính phủ Mỹ phải phân phối chung theo định mức và chuyển 40% sản lượng dưa chuột muối ra mặt trận để giúp binh sĩ ngăn ngừa môt sô bệnh tiêu hoa. Sau chiến tranh, quá trình công nghiệp hóa thực phẩm đã đưa dưa chuột muối trở nên phô biên hơn va thành món ăn kèm mặc định cho cac mon banh kep thit. Mon nay cung co nhiều biến thể vùng miền khac nhau, như loại dưa chuột ngâm dâm đương rất phổ biến ở miền Nam nước Mỹ. Bùng nổ sau đại dịch Trước khi bùng nổ thành hiện tượng, thị trường dưa chuột muối Mỹ trong suốt thập niên 2010 vẫn chỉ là một ngành hàng ổn định nhưng khiêm tốn, với giá trị thị trường dao động quanh mức 2 tỷ USD mỗi năm. Tuy nhiên, bức tranh này đã thay đổi hoàn toàn trong vài năm gần đây. Công ty tư vấn chiến lược Virtue Market Research ước tính thị trường dưa chuột muối Bắc Mỹ đã vọt lên mức định giá 12,42 tỷ USD vào năm 2023 và dự báo sẽ đạt 15,27 tỷ USD vào cuối năm 2030, trong đo riêng My đa chiêm tơi 80% thi phân. Tastewise, nền tảng dữ liệu tiêu dùng cho ngành thực phẩm và đồ uống, báo cáo rằng hơn 1/3 các nhà hàng tại Mỹ hiện có món ăn liên quan đến dưa chuột muối trong thực đơn. Con theo dữ liệu theo dõi xu hướng tiêu dùng của chuyên trang đánh giá Yelp, lượt tìm kiếm từ khóa “cửa hàng bán dưa chuột muối” đã tăng hơn 7.500% trong 5 năm qua. Các lượt Từ món ăn kèm trở thành cơn sốt tỷ đô Hương Thủy (Tổng hợp) Việc sử dụng các loại dưa muối (pickle) làm món ăn kèm đã thực sự trở thành trào lưu tại Mỹ sau khi chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh McDonald’s ra mắt sản phẩm mới và đưa dưa chuột muối vào làm điểm nhấn. McDonald’s từng thử nghiệm nhiều gia vị khac nhau nhưng không mây đươc chu y. Lân nay, gói sản phẩm mang tên “Bữa ăn của Grinch” khiến nhân viên tại nhiều cửa hàng trên toàn nước Mỹ trở tay không kịp vì tình trạng qua tai đơn. Dưa muối không còn chỉ là một loại đồ chua ăn kèm, mà đã trở thành một hương vị đại chúng được yêu thich đủ để McDonald’s đặt cược vào chiến dịch quy mô quôc gia tai thị trường đồ ăn nhanh lớn nhất thế giới.
RkJQdWJsaXNoZXIy MTc3MTYxMQ==